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Descrizione
Estratti di notevole testo sulla storia della coperta scritto da Zeev Gourarier e serve come introduzione al lavoro di David Allan ci permettono di cogliere la ricchezza e la novità:
il libro progettato da David Allan ci introduce in tal modo a questo momento di servizio al tavolo perfezione, tra il 1838 e il 1905, che riflette la diversità di realizzazione coperto. Non solo sono adatti per tutti i tipi di preparazioni culinarie, ma la loro estetica, come noi oggi chiameremmo il “design”, presenta sempre una combinazione inventiva di forma e funzione, sia per un fragole cucchiaio Stile Art Nouveau con cardi decoro naturalistico delicatamente intrecciate Debain, se pinze asparagi apertura come gli appassionati di Gabert & Conreau, scopriamo posate maniche pesci openwork e trilobato di esagerato Gothic Cardeilhac da, o che può prendere in mano queste lumache pinze straordinari di Frenais, pronto per essere avvolto nel guscio dentellato foglie con nervature sottili … oltre giochi costantemente rinnovati dal materiale e forma rivelarsi nomi spesso ignorati decine di orafi le cui opere presentate attestano la rivalità nella pompa e invenzione.
La data che apre il periodo preso in considerazione da questo lavoro è quindi significativa, non solo dall’apparizione, nel 1838, del punzone della Minerva, ma anche dagli inizi del “servizio al russo” che rende quello porta a tutti gli ospiti gli stessi piatti da servire, una volta consumati questi piatti, il resto del menù, secondo una ricetta che ci è diventata familiare, tra cui, ad esempio, zuppe, antipasti, ricette, antipasti, verdure, marcisce e dessert.
David Allan ci offre un repertorio di forme e funzioni molto completo, aprendo una finestra di conoscenza su un dominio prestigioso che, tuttavia, resta da scoprire.
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